原题目：曾经风行一时的奶茶品牌， 为何成了“时代的眼泪”？

“过后到北京的第一个想法，就是要去喝一杯‘一点点’。”2018年，家住甘肃兰州的丁女士到北京看演唱会，第一站却选用了奶茶店。

那时的“一点点”无疑是奶茶店里的“初代网红”，网上漫山遍野的晒图引得不少人垂涎三尺，门前排队也是常事。

令人唏嘘的是，“一点点”再次“轰轰烈烈”进入大家视线，竟是由于多条开张风闻。虽然“一点点”官博亲身下场造谣，直呼“假假假”，但依然难掩过气理想。

实践上，不仅是“一点点”，鹿角巷、贡茶、避风塘……这些曾经在年轻人心目中的“YYDS”，有些曾经一店难寻。

究竟是生产者嘴变刁了，还是这些品牌干不动了？

局部品牌“一点点”落伍

近日，在社交媒体上，苏州、南充、大连等地均有网友称，外地有一点点的门店封锁。据某餐饮数据查问平台，截至2021年2月11日，一点点的门店超越4000家。截至2023年11月2日，一点点门店数为3018家。

不仅是一点点，批发数据监测平台的数据显示，快乐柠檬中国门店由2022年的约690家，缩小到目前的246家，封锁了近450家门店。

艾媒咨询CEO兼首席剖析师张毅指出，新式茶饮品牌以后曾经进入红海时代。“过去的茶饮门店，只需有一个不错的品牌、一个比拟好的门面，基本不愁卖。也正由于如此，茶饮品牌如雨后春笋般出现，关于生产者而言，其实各家的口味和产品品类相差并不多。大略是从2022年开局，整个市场出现可以说兵戎相见的竞争局面。”

关于竞争中逐渐处于上风的品牌，浙江大学国内联结商学院数字经济与金融翻新钻研核心联席主任、钻研员盘和林以为，是由于如今新式茶饮品牌选用太多，且同质化重大，生产者逐渐失去聚焦，出现了审美疲劳。

而在网上搜查“一点点”时，也会出现“糖分太高”“起送费太高”等网友吐槽。

广东现代市区产业技术钻研院首席专家罗学铭指出，传统的奶茶制造工艺和配方往往含有高糖、高脂的成分，而现代生产者越来越器重肥壮饮食，对高糖、高脂特意是有食品增加剂的食品有所顾忌。网红品牌假设不能调整自身产品结构，以满足生产者对肥壮饮食的需求，就难以坚持市场竞争力。

“一点点”显著曾经看法到这点。在其近期颁布的微博中，就有一份低卡攻略，介绍了四款无糖饮品。

花招营销为“战场”加把火

“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甘美蜜。”蜜雪冰城将雪王IP和自家主题歌结合起来，一期间成功洗脑式的流传。

往年上半年，喜茶联名意大利驰名朴素品品牌FENDI，38元就可以带回家一套含周边的联名饮品。点单小程序延续多天都是1分钟售罄，足见其火爆水平。

此外，奈雪的茶联名《武林外传》、书亦烧仙草联名《封神》、蜜雪冰城联名蛋仔派对……不同于消退品牌的黯淡，当红茶饮品牌花招营销玩得不可开交，尤其是联名产品更是层出不穷，引得生产者心甘违心为其买单。就连“一点点”下场造谣，也是“赶快”表态要推出联名优惠。

关于联名的成果，盘和林示意，是爆款的加分项，对品牌开展并没有起到选择作用。他以为，当红的茶饮品牌关键靠两样，一是大单品，出爆款，继续抓住潮流趋向，走差异化路子；二是靠地段。“雷同是‘奈雪的茶’，详细到单家门店，业绩也有显著的分化。所以爆款和地段选用，缺一无法。”

常青没有捷径

艾媒咨询颁布的《2023-2024年中国新式茶饮行业运转状况与生产趋向考查剖析报告》显示，2023年中国新式茶饮市场规模将达3333.8亿元。随着新式茶饮生产场景愈加多元化，品类始终翻新拓宽，生产者对新式茶饮的激情继续回升，估量2025年中国新式茶饮市场规模到达3749.3亿元。

渺小的市场规模下，如何成为行业“常青树”？罗学铭指出，品牌定位至关关键。茶饮品牌须要明白自己的指标生产个体和所提供的产品特征，以便在竞争强烈的市场中锋芒毕露。也须要与外地文明相结合，满足顾客的身份认同感并器重产品研发和翻新。配方要向自然肥壮聚拢。生产者对肥壮饮食的谋求越来越高，茶饮品牌应该器重产品的肥壮性和营养价值，提供更多自然、无机的茶饮选项，以吸引肥壮看法日益优化的生产者。

强烈的竞争下要久远开展，还须要始终推出新品并满足生产者的口味需求，能力坚持竞争力。茶饮品牌应该投入更多资源启动产品研发，探求更多口味和配方的组合，以提供共同的味觉体验，以及经过市场调研和推行手腕，了解指标生产者的购置行为和生产偏好，以有效传达品牌价值，并采取相应的定价、渠道和促销战略，优化品牌出名度和佳誉度。亲密关注微观经济情势，正当调整经营战略，以顺应市场动摇和生产者需求的变动。

在谈到久远开展时，受访专家均提到了低端茶饮转型。盘和林指出，茶饮行业规模基本波及天花板，未来将以存量竞争为主，上流茶饮假设能够坚持差异化和独个性，应该能够走得更远，低端茶饮代替品太多，前景不容失望。

罗学铭也以为，低端茶饮品牌应该思索如何优化产质量量和服务水平，以吸引更上流的生产者，进一步优化品牌的价值和影响力。郭 师