原题目：自制腌萝卜干，晒干间接腌？加上这“1步”，洪亮爽口、香辣入味
当天跟大家分享萝卜干的做法，置信大家小时刻应该都吃过萝卜干，每次早晨不想做菜吃时，就会拿出冰箱外面收藏已久的萝卜干，其实萝卜干很好吃，洪亮的口感，香辣的滋味十分的下饭。不过很少有人会在家里自己做，普通都是在菜市场间接买回家吃，很多人以为腌制萝卜干是一个十分艰巨的事件，恰好同样。
腌制萝卜干只有选对食材，晒干腌制就行了，不过想要萝卜干做的十分好吃，那就须要加一点小小的技巧，很多人只会晒干就腌制冷藏，其实还要加上一步才算完美，那就是晒干之后，把萝卜干浸泡在盐水里，用工具压紧浸泡一早晨，第二天晒干腌制冷藏。上方讲一讲详细做法吧，自制腌萝卜干，晒干间接腌？加上这“1步”，洪亮爽口、香辣入味。
第一步：预备食材：绿萝卜、五香粉、辣椒粉、小米辣。配料：生抽，盐，白酒。首先来讲讲选材的规范，腌萝卜普通都是选择白萝卜，但当天要讲的眼萝卜干，这里必定选择绿萝卜，腌制出来的萝卜庸才有口感。选萝卜的时刻留意，要选择肉质紧实的，用手去捏一下，看一下硬不硬；那些软乎乎的萝卜就不要用来做萝卜干，一点口感都没有。将萝卜浸泡在水里，荡涤洁净，将根蒂切除洁净，放到菜板上，用刀切成片先备用。
第二步：将萝卜片放在菜板上，用刀切成条，这里要留意不要把萝卜片切断，要切成连在一同的萝卜条，这样繁难晒制和解决。用勺子往萝卜上撒上过量的盐，用手抹一下，使盐分在萝卜表层散布平均，这样萝卜外面的水分能力被最大限制逼出。抹好盐之后，装进盆里搁置一早晨即可，第二天把外面的萝卜捞出，将水沥干，放在一个采光比拟好的中央，除了要采光好，最好是挂这晒，这样萝卜能最大面积接触空气，还能遭到风的影响，干得愈放慢。
第三步：晒干不要急着加辣椒粉什么腌制，预备一个盆，外面参放大批的水，再参与过量的盐，用筷子搅拌平均，再把晒干的萝卜干放进水里浸泡，拿物品压实；次日再把萝卜干取出，将水沥干，放到太阳底下晒干即可。将解决好的萝卜干放进盆里，参与两勺辣椒粉、一勺五香粉、大批的盐，一勺生抽，用手始终地翻动抓匀，再把小米辣荡涤洁净，切成碎块放出来，参放大批的白酒，始终地搅拌，搅拌平均之后，用保鲜袋遮住盆口，密封放冰箱里冷藏，腌制两天即可食用。
以上就是对于腌制萝卜干的所有内容，自制腌萝卜干，晒干间接腌？加上这“1步”，洪亮爽口、香辣入味，这一步就是晒干之后，将萝卜干放进盐水里浸泡一晚，用石头或许工具压实，第二天取出在晒干，这样做出来的萝卜干愈参与味，口感也会愈加好。
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