原题目：咸鱼块炖锅，清蒸大虾，干锅肥肠这几道家常菜的做法
咸鱼炖锅
原料：咸鳕鱼100克，莲藕80克，红辣椒4个，生姜3片，大蒜5头。
通常
1、提早几天，将咸鱼做成片，莲藕切成片。
2、锅烧热，参与油，将撒下面粉的咸鱼块放入锅中煎至两面金黄。
3.参与姜片、蒜片、红辣椒、生抽和少许料酒，煮十秒
4.倒入一碗半冷水，盖上锅盖煮约5分钟
5.参与莲藕块，继续煮几分钟，直至莲藕块烂。不须要额外的盐。鱼块原本就是咸的。
6.撒上葱花、蒜叶和香菜叶即可关火。
蒸虾
原料：虾仁500克，香油、料酒、酱油、味精、醋、高汤、葱、姜、辣椒过量。
通常
1.虾洗净。
2、剪掉虾的腿和须，去掉沙袋、沙串和脑，切成四份。
3、葱切丝，姜一半切片，一半切碎。将虾放入盘中，参与料酒、味精、辣椒、姜片、花椒和高汤，蒸约10分钟，取出。将葱、姜、花椒捞起，盛入盘中。用醋、酱油、姜末和香油调制蘸酱。
干肠
资料：香肠1000克，洋葱1个，红辣椒，生菜叶，葱，姜，蒜，香菜，豆豉，盐，老抽，料酒，花椒，肉桂，香叶
通常：
1、用粗盐和面粉将肠子荡涤数次，除去肠油，直至肠子上不再残留粘液。
2、低压锅中倒入水，将洗净的香肠倒入其中，参与盐、料酒、老抽、八角、胡椒粉、桂皮、月桂叶，膨化后压13分钟。
3、煮熟的香肠取出，用清水冲洗洁净，用斜刀切开，装盘备用。
4. 将洋葱、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜切碎备用。
5、锅中倒入油，将豆豉炒香，参与香肠、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜，炒片刻即可上桌。
6、将沙拉叶放入酒精锅中，洋葱放在锅底，倒入炸好的香肠，生火边煮边吃。
香辣鲫鱼
资料：胡萝卜1根，姜4片，蒜3瓣，葱过量，盐过量，生抽两勺，干辣椒3个，花椒过量，八角1个、 郫县豆瓣酱两汤匙；
通常
1：将买来的克拉洗净，先用少许盐腌制。将姜、蒜、干辣椒和葱切碎备用。
2.锅里放油。油热后，将鲫鱼放入锅中，先煎一下。
3.将克拉饼一面煎至金黄色，而后翻面煎另一面。
4、炒香葱段，参与姜末、蒜末、干辣椒、花椒、八角、郫县豆瓣酱两勺、生抽一勺，小火将香料炒香。 ;
5.当香料被挤出时，倒入足够的水以笼罩克拉斯，而后用大火煮。
6.收汁的同时，小火煮至锅里的汁简直没有隐没，而后撒上葱花即可装盘。
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